Jakie herbaty można znaleźć w sklepie Saskia?
Artykuły spożywcze i trafikaSmakosze herbaty od wieków doceniają jej wspaniały smak, którym można cieszyć się praktycznie zawsze i wszędzie. Jakość suszonych lisków, ich pochodzenie oraz proces obróbki odgrywa niebagatelną rolę w całym rytualne parzenia herbacianego naparu. Jakie herbaty warto pić i czym się różnią od siebie? Herbaty z całego świata można kupić w wielu miejscach, jednak warto wybierać sprawdzone sklepy, jak Saskia.
Rodzaje herbaty – wiele odmian, jeden krzew
Obecnie na rynku można znaleźć herbatę w dowolnym kolorze i o najbardziej wymyślnych smakach. Mieszanki zawierające płatki kwiatów, przyprawy czy dodatki ziół są na porządku dziennym i nie budzą zdziwienia. Jednak wszystko, co nazywamy herbatą, niezależnie od jej koloru jest wytworem pochodzącym z tego samego krzewu. Camellia sinensis, bo tak w łacinie określa się krzew herbaciany, jest jedynym źródłem surowca na ulubiony napar, którym raczą się ludzie na całym świecie. Krzaczki herbaty rozróżnia się jednak na trzy główne odmiany, czyli chińskie, asamskie oraz kambodżańskie.
Herbata zielona, czarna, biała czy też oolong różnią się od siebie przede wszystkim sposobem obróbki, dzięki którym nabierają odmiennych cech. To właśnie metody przetwarzania decydują o tym, jaki herbata uzyska smak oraz kolor wyjściowy. Liście herbaty poddaje się najróżniejszym procesom w tym suszeniu, fermentacji, utlenianiu (oksydacji), zwijaniu czy wreszcie prażeniu. Unikalna kombinacja poszczególnych kroków pozwala uzyskać pożądane odmiany herbaty. Dla przykładu: poddanie liści herbaty dłuższemu procesowi suszenia, fermentacji i utleniania pozwala uzyskać czarną odmianę herbaty, a skrócenie suszenia do maksimum skutkuje powstaniem herbaty białej.
Charakterystyka poszczególnych typów herbaty
Herbata czarna (assam, Cejlon, Yunnan, darjeeling) to jedna z najczęściej pijanych herbat na całym świecie. Jej liście mają charakterystyczny, ciemnobrunatny kolor, a po zaparzeniu w szklance pojawia się ów charakterystyczny herbaciany kolor oraz smak. Herbata czarna powstaje w wyniku czteroetapowego procesu, który uwzględnia najdłuższy stopień oksydacji chlorofilu w liściach sięgający 90%.
Herbata zielona to kolejna pozycja w herbacianym menu, która najczęściej ląduje w kubkach i filiżankach. Herbata zielona powstaje poprzez dość krótki proces suszenia, który ogranicza utratę chlorofilu odpowiedzialnego za zielony kolor liści. Zielone odmiany herbaty mają słomkowo-zielonkawy smak, orzeźwiający i bardzo charakterystyczny. Picie herbaty zielonej jest powszechnie uważane za zdrowe z racji jej walorów zdrowotnych — liście zielonej herbaty są pełne antyoksydantów oraz witamin.
Herbata biała jest najmniej przetworzona spośród wszystkich odmian. Powstaje tylko z młodych listków i pąków krzewu herbacianego, które suszy się w niskiej temperaturze. Listki mają biało-srebrne zabarwienie, zawierają dużo polifenole, a smak naparu jest delikatny, lekki i rześki. Herbata oolong lub też ulung, często nazywana jest też szmaragdową lub turkusową, najlepsze pochodzą z Chin i Tajwanu. Powstaje w złożonym procesie, który skutkuje uzyskaniem najróżniejszych wariantów smakowych – od kwiatowych po mleczne i delikatne.
Herbata czerwona, czyli Pu Erh to herbata cesarzy, która znana jest już od 1700 lat. Odmiana ta uzyskuje swój charakterystyczny kolor dzięki procesowi podwójnej fermentacji, która może trwać nawet kilka…dekad! Inna, szybsza metoda uwzględnia zaangażowanie do pracy dobroczynnych grzybów i bakterii, które pomogą uzyskać ten charakterystyczny ziemisto-skórzany smak.
Gdzie kupić dobrą herbatę?
Obecnie mamy do dyspozycji coraz więcej sklepów specjalizujących się w herbacie – tak stacjonarnych, jak internetowych. Doskonałym przykładem jest Saskia z Kościana pod wodzą Mariusza Bałuta, który od ponad 15 lat związany jest zawodowo z kawą, a teraz również z herbatą. Wszak nie samą kawą człowiek żyje! Herbaty dostępne w asortymencie sklepu Saskia z pewnością przypadną do gustu miłośnikom herbaty, ale i zatwardziałym kawoszom. Herbata, podobnie jak ziarna kawy, również mieni się feerią nut smakowych, które potrafią zaskoczyć! Sklep z kawą i herbatą Saskia to doskonałe miejsce, aby zaopatrzyć się w zapas ulubionych napojów. Można tu kupić zarówno kawę z Kolumbii czy Etiopii do przelewu, a także wyjątkowe herbaty kwiatowe, które nie tylko czarują smakiem, jak i wyglądem – któż nie chciałby mieć w dzbanku z herbatą prawdziwej róży!